Kuchnia Żydów hiszpańskich | Wspólna kolacja (PL/EN)
01.01.1970 - 17:00 / Hotel Eden, ul. Ciemna 15Podczas warsztatów kulinarnych odbywających się w trakcie Festiwalu Kultury Żydowskiej będziemy podróżować wzdłuż wybrzeży Morza Śródziemnego. Zajrzymy do Italii, Portugalii a także do Grecji i Hiszpanii, by pokazać, że stół może łączyć różne narody i religie i że nic pewniejszego niż zmiana w kuchni.
HISZPANIA (WEGE)
Choć żydzi w większości opuścili Hiszpanię po 1492 roku kulinarnych pamiątek pozostawili całkiem sporo. Są placki idealne na Święto Trąbek i bakłażany, których nikt w Europie nie chciał jeść. Opowiemy dlaczego i pokażemy jak je przyrządzić pierwszego dnia a potem powędrujemy śladami, tych którzy opuszczając swoje domy wspaniale zasilili kuchnie w innych krajach zupełnie nowymi pomysłami.
Keftes de prasa – kotleciki z pora, idealne na Święto Trąbek, jeśli wolicie Rosz ha-Szana
Berenjenas con miel – w przeszłości mało kto jadł bakłażany, żydowscy kucharze musieli je przyrządzać, a jedną z najprostszych i zachwycających przekąsek w Hiszpanii są smażone bakłażany z miodem
Arroz con habas – ryż z bobem, czasem z fasolą, danie proste, znane pod wieloma nazwami, my przyrządzimy je na modłę sefardyjską z szafranem
Almendrados – znane w hiszpańskich zakonach i jako deser andaluzyjskich żydów.
Bilety w cenie 250 PLN/Karnet – 850 PLN dostępne na stronie 33.jewishfestival.pl/bilety/; liczba miejsc ograniczona (12 osób)
