Kuchnia Żydów portugalskich | Wspólny lunch (PL/EN)

01.01.1970 - 12:00 / Hotel Eden, ul. Ciemna 15

Podczas warsztatów kulinarnych odbywających się w trakcie Festiwalu Kultury Żydowskiej będziemy podróżować wzdłuż wybrzeży Morza Śródziemnego. Zajrzymy do Italii, Portugalii a także do Grecji i Hiszpanii, by pokazać, że stół może łączyć różne narody i religie i że nic pewniejszego niż zmiana w kuchni.   

PORTUGALIA

O bogatej historii kuchni żydowskiej w Portugalii prawie nikt już nie pamięta. To zabawne, bo historycy podkreślają, że jedno ze sztandarowych dań kuchni portugalskiej, czyli krokiety z dorsza, to nic innego jak dziedzictwo żydowskie. Usmażymy je zatem i podamy z innymi daniami w przeszłości obecnymi na szabatowych stołach.  

 

Salada de favas – rośliny strączkowe były wszechobecne w menu portugalskich żydów, my pokażemy, że sałatka z bobu jest pyszna!  

Pasteis de bacalhau – czyli krokieciki z dorsza, mało kto dziś pamięta o tym, że było to danie portugalskich żydów, ale historycy są tego pewni,  

Caldeirada – w Portugalii istnieje wersja z rybami i owcami morza, jest też druga mniej znana na samych rybach, różnica była nieznaczna, ale do zmylenia portugalskiej inkwizycji wystarczająca,  

Arozz doce – kolejny przykład dania, które łączyło dwa portugalskie stoły ten żydowski i ten chrześcijański, świat o tym zapomniał, historycy na szczęście pamiętają,   

Bilety w cenie 250 PLN/Karnet – 850 PLN dostępne na stronie 33.jewishfestival.pl/bilety/; liczba miejsc ograniczona (12 osób)

•